Foto: din surse publice
Acest desert cu mere va deveni unul dintre preferatele tale
Toamna poate fi numită sezonul coacerii cu mere. Am pregătit pentru dumneavoastră rețeta perfectă de plăcintă cu mere, care va deveni desertul dumneavoastră preferat de toamnă. Este simplu de preparat, dar foarte gustoasă, scrie TSN.ua cu referire la rețeta bucătarului Volodymyr Yaroslavskyy.
Rețetă
Ingrediente
Pentru umplutură:
- 1,3-1,4 kg de mere (de preferință „Mutsu” sau „Golden”)
- 190 g zahăr
- 60 g de unt 82,5%
Pentru aluat:
- 210 g făină
- 140 g unt
- 60 g apă cu gheață
- suc de lămâie
- sare
Preparare
- Toate ingredientele trebuie să fie reci. În făina cernută se freacă untul pe o răzătoare mare. Faceți acest lucru rapid, astfel încât amestecul să nu se încălzească și untul să nu se înmoaie.
- Când toate bucățile au devenit ca niște napolitane în făină, adunați aluatul într-o grămadă. Umpleți interiorul cu apă acidulată cu lămâie și sare.
- Amestecați ușor totul. Acest aluat se numește uneori patiserie pufoasă rapidă. Bucățile de unt rămase vor da aluatului un efect de stratificare.
- Înveliți aluatul în folie alimentară și puneți-l în frigider.
- Pregătiți umplutura. Decojiți merele și tăiați-le în patru „felii”.
- Turnați zahărul în tigaie și așteptați până când începe să se topească. Apoi se amestecă încet cu o spatulă pentru a se carameliza.
- Puneți apoi tigaia deoparte și adăugați o bucată de unt.
- Când untul s-a topit, turnați acest amestec în forma de copt. Așezați feliile de măr una lângă alta peste amestecul de caramel.
- Scoateți aluatul din frigider. Începeți să-l întindeți, împăturindu-l în jumătate ca pe o foaie de aluat. Faceți acest lucru de trei sau patru ori. Apoi îl întindeți și îl așezați deasupra merelor.
- Punem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 175-180 de grade. Coacem timp de aproximativ 30-35 de minute.
Observații:
