Foto: din surse deschise
Bicarbonatul de sodiu este adesea poziționat ca o modalitate naturală de a curăța fructele de orice lucru inutil, de la contaminanți la pesticide
Spălarea fructelor înainte de a le consuma sau de a le folosi în rețete este un fapt evident, dar modul în care o facem nu este. Este suficientă o simplă apă curentă, este bicarbonatul de sodiu cu adevărat o „salvare ecologică”, așa cum susțin rețelele sociale. Publicația Martha Stewart a dat un răspuns la această întrebare și s-a dovedit a fi mult mai interesant decât un simplu „da” sau „nu”.
Bicarbonatul de sodiu este adesea poziționat ca o modalitate naturală de a curăța fructele de orice lucru inutil, de la contaminanți la pesticide. Și există ceva adevăr în asta. Într-adevăr, ajută la înmuierea și „eliberarea” murdăriei sau a unor reziduuri de pesticide.
Dar este important să înțelegeți nuanța aici, bicarbonatul de sodiu nu este un agent antibacterian și nu igienizează produsele. Acesta funcționează ca un „detergent” foarte blând. Deci, dacă cineva spune că bicarbonatul de sodiu ucide bacteriile – este un mit.
Înmuierea în bicarbonat de sodiu
Înmuierea merelor într-o soluție de bicarbonat de sodiu poate reduce nivelurile a două pesticide specifice. Dar nu este o idee bună să faceți o „baie de sifon” pentru toate fructele. Există un risc despre care puțini oameni știu – șocul termic.
Dacă apa este semnificativ mai caldă sau mai rece decât fructul, bacteriile din apă pot fi atrase în interior prin porii microscopici de pe coajă. Aceasta înseamnă că înmuierea îndelungată poate fi chiar periculoasă.
Așadar, o scufundare scurtă și o clătire rapidă sunt mai bune, dar o înmuiere lungă nu este.
Cum să utilizați corect bicarbonatul de sodiu
Dacă doriți să vă spălați fructele cu bicarbonat de sodiu, faceți-o corect:
- Pregătiți o soluție slabă. 1 linguriță de bicarbonat de sodiu pentru 1 litru sau chiar 3-4 litri de apă. Nu trebuie să fie un cocktail de spălare gros.
- Scufundați fructele în soluție și frecați ușor. Doar câteva secunde, 5-10 este suficient.
- Clătiți bine sub jet de apă rece. Acesta este pasul cheie, apa este cea care spală tot ceea ce bicarbonatul de sodiu a „ridicat” de pe suprafață.
Este bicarbonatul de sodiu un substitut pentru spălarea cu apă?
Bicarbonatul de sodiu poate face spumă și forma mici bule care, împreună cu mișcarea mâinii, ajută la îndepărtarea contaminanților fizici. Dar apa rece curgătoare în sine este o metodă destul de eficientă, dovedită și sigură.
Spălarea cu apă curentă este standardul de aur. Soda este doar un instrument suplimentar care poate fi utilizat, dar nu ca metodă principală.
Sfaturi
- Mere și pere. Excelente pentru clătirea cu sifon deoarece au coaja netedă și riscuri reduse.
- Strugurii. Este mai bine să puneți ciorchinele într-o strecurătoare și să mutați într-o soluție de sodă, apoi să clătiți bine.
- Bananele. Pot fi doar clătite cu apă, nu mâncăm coaja.
- Pepeni și pepeni verzi. Spălarea este o necesitate. Atunci când sunt feliate, bacteriile de la suprafață ajung în interior. Puteți folosi bicarbonat de sodiu, dar fără înmuiere, doar o periere rapidă și apă.
- Fructele de pădure (căpșuni, afine, zmeură), cele mai delicate. Soluția de sodă poate deteriora structura, boabele încep să se ude și se strică mai repede. Aici regula este simplă, clătiți rapid sub jet de apă rece și asta e tot.
Magazin „produse pentru spălarea fructelor”
- Acestea nu dezinfectează și nici bicarbonatul de sodiu.
- Cele mai multe dintre ele sunt de marketing.
- Ele nu sunt cu mult superioare apei simple.
Soda este un instrument suplimentar bun pentru curățarea anumitor fructe, în special a celor cu coaja netedă. Dar nu ucide bacteriile și nu trebuie să înlocuiască metoda principală. În caz de îndoială, spălați-le sub jet de apă rece și frecați-le ușor cu mâinile sau cu o perie. Aceasta este metoda cea mai ușoară, mai sigură și dovedită științific.
Observații:
