Foto: din surse deschise
După aceasta, carnea ta tocată nu va fi niciodată uscată sau fără gust – va fi suculentă, fragedă și aromată!
Prepararea cărnii tocate suculente și fragede este ușoară cu acest ingredient secret – bicarbonat de sodiu obișnuit. Acesta îmbunătățește semnificativ aroma și consistența cărnii.
Tot ce trebuie să faceți este să dizolvați un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu într-o cantitate mică de apă și să-l adăugați la carnea tocată crudă. Lăsați amestecul să stea timp de 15-45 de minute înainte de a-l găti. Efectul este uimitor: carnea rămâne suculentă, fragedă și capătă o culoare aurie perfectă.
De ce funcționează astfel bicarbonatul de sodiu?
Ridică pH-ul cărnii și împiedică proteinele să se lege prea mult, astfel încât apa este reținută în interior și carnea tocată nu devine uscată sau cauciucată.
Soda poate fi adăugată la orice carne tocată – vită, pui sau porc. Este ideală pentru chiftele, burgeri sau chiftele, iar rezultatele sunt imediat vizibile.
Câteva sfaturi simple:
- Un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu este suficient – nu exagerați.
- Lăsați carnea tocată să stea timp de 15-45 de minute.
- Adăugați condimentele preferate chiar înainte de gătit.
După aceea, carnea ta tocată nu va fi niciodată uscată sau fără gust – va fi suculentă, fragedă și aromată!
Observații:
