Foto: din surse deschise
Rețetă rapidă pentru cotlete suculente tocate: cum să pregătiți felul perfect de piept de pui în 15 minute
Mulți oameni sunt convinși că cotletele de pui gustoase pot fi făcute doar din carne tocată. Dar, de fapt, cotletele tocate din piept sunt mult mai fragede, suculente și aromate. În plus, acestea se prepară mult mai repede. Tot ce aveți nevoie este un piept de pui proaspăt, câteva ingrediente simple și 15 minute de timp.
Cum să faci cotlete din piept de pui tăiate perfect
- Tăiați carnea corect. Secretul suculenței stă într-un piept tăiat foarte fin. Cuburile nu trebuie să fie mai mari de 0,5 cm. Această dimensiune permite cotletelor să își păstreze bine forma și să rămână fragede în interior. Umplutura de această textură nu poate fi cumpărată – poate fi făcută doar cu un cuțit.
- Se adaugă ingredientele de legare. Pentru a preveni dezintegrarea masei în timpul prăjirii, puneți 1 ou, 1 lingură de amidon sau făină, un vârf de cuțit de sare, piper negru. Dacă doriți, usturoi tocat, ierburi sau o lingură de smântână pentru un plus de frăgezime. Amidonul face textura mai moale și dă o ușoară crocantă la exterior.
- Lăsați amestecul de carne să se odihnească. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 7-10 minute. În acest timp, pieptul va lăsa puțin suc, iar amidonul îl va face cremos și vâscos. Acesta este secretul principal al cotletelor uniforme și îngrijite.
- Se prăjesc la foc mediu. Aruncați cotletele câte o lingură pe o tigaie încinsă cu o cantitate minimă de ulei vegetal. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, acoperiți cu un capac pentru a le menține suculente. Cotletele se rumenesc rapid, dar nu se usucă, motiv pentru care bucătarii profesioniști le iubesc atât de mult.
- Servirea. Cotletele gata ies fragede, parfumate, cu o crustă crocantă frumoasă, ideale pentru cină sau prânz. Merg bine cu salate de legume, hrișcă, piure de cartofi sau sosuri proaspete pe bază de iaurt.
Observații:
