Foto: din surse deschise
Bunicile noastre au folosit un truc inteligent în timpul prăjirii peștelui care a fost uitat acum
Peștele prăjit este mai puțin sănătos decât peștele copt sau la grătar. Cu toate acestea, nu este mai puțin gustos și, prin urmare, are fanii săi. Cu toate acestea, peștele prăjit la tigaie poate fi o pacoste. În special, din cauza stropilor de ulei.
Totuși, există un truc simplu care face din prăjirea peștelui o adevărată plăcere, scrie Kobieta w INTERIA.PL.
Peștele congelat conține multă apă. În combinație cu grăsimea fierbinte, aceasta duce la stropirea cu ulei, contaminează plita și suprafața din jur. Prin urmare, este mai bine să dezghețați peștele într-o sită și să îl uscați bine cu prosoape de hârtie înainte de prăjire.
Cum să prăjiți corect peștele într-o tigaie
Pentru prăjirea peștelui, alegeți o tigaie cu fund gros, care atinge rapid o temperatură uniformă. Grăsimea trebuie să fie preîncălzită la 180 de grade. Aceasta este ceea ce va permite cărnii să se „închidă” mai repede și să absoarbă mai puțină grăsime, ceea ce o face mai puțin calorică.
După un timp, peștele trebuie prăjit la foc mic și nu prea mult – câteva minute pe fiecare parte, iar fileurile trebuie întoarse o singură dată.
După ce scoateți peștele din tigaie, cel mai bine este să îl puneți pe un prosop de hârtie, deoarece acesta va absorbi excesul de grăsime.
Trucul bunicilor noastre pentru prăjirea peștelui
Bunicile noastre foloseau un truc ingenios la prăjirea peștelui, care acum a fost uitat. Ele încălzeau o tigaie la foc mare, apoi presărau un strat subțire de sare pe ea. Apoi adăugau și încălzeau uleiul.
Sarea absoarbe bine apa, împiedicând stropirea uleiului. De asemenea, are un efect pozitiv asupra calității peștelui prăjit, împiedicându-l să se lipească de tigaie.
Observații:
